Recipes

A creamy cheesy pasta for today 😋.
You need:
– pack of whole wheat penne pasta
– 1/2 kg chicken breasts cut into cubes.
– 3 minced garlic cloves
– 2 cups @elleetvireleb 12% fat cooking cream
– 2 cups fresh mushrooms
– 1/2 cup parmesan & @puckarabia grated mozzarella cheese
– salt, oregano, dried basil
– 4 tbsp olive oil.
Method of preparation:
– cook pasta as per package instructions, drain & reserve 1 cup of the pasta water
– add 2 tbsp olive oil to a pan and cook seasoned chicken with oregano & basil, when done remove aside.
– add the other olive oil tbsp and cook the mushroom, when done add the chicken.
– add the cream and the cheeses.
– if the sauce was thick add the pasta water.
– add the pasta till combined & serve with extra parmesan, oregano & basil 😋

44500513_1843347475783247_4338896908698255360_o
43914866_135999380703461_8504262819765774223_n
You wanted a healthy crepe & here I come to the rescue 😅
Since I always always don’t go with deprivation, why not changing the recipe of some “unhealthy” 🙄 food items to a healthier version, everyone can enjoy 😉.
Ingredients:
– 2 eggs – 2 tbsp unrefined cane sugar – 1 tsp vanilla – 6 tbsp low fat milk
– 3 cups water – 1 cup oat flour – 1 1/2 cups whole wheat flour – coconut oil for pan greasing – chocolate spread, I always use either homemade or from @eshmoonholistics – fruits of your choice
For the syrup: – 2 tbsp apple molasses – dark chocolate chips
Method:
– wisk the eggs, vanilla & sugar – add the powdered milk
– add the water – then 1 cup oat flour – lastly add the whole wheat flour gradually, till you get the right consistency.
– grease the pan with 1 tsp coconut oil, add 3/4 cup of the batter & move the pan until its covered
– when the surface & edges are dry, flip to the other side.
– spread the chocolate inside the crepe, top with fruits of your choice.
– for the syrup microwave the apple molasses with the dark chocolate chips for 30 sec & drizzle all over 🤤

Today is chopsticks’ famous orange chicken 🤤.
You need:
– 1/2 kg chicken breasts cut into strips or cubes.
– 1 cup corn flour – 1/2 cup low sodium soy sauce – 2 tbsp rice vinegar – 2 tbsp sesame oil
– 2 tbsp sweet & sour sauce – 2 cloves garlic – lemon zest & grated ginger – 1/2 cup lemon juice – 2 tbsp dissolved corn flour. .
Method: – cover the chicken in corn flour – grease the pan with little oil or cooking spray, and pan fry the chicken till golden on both sides. – add the sauce ingredients( all liquids mentioned, with garlic, ginger, & lemon zest) & cook in a clean cooking pan – dissolve 2 tbsp corn flour in some water & add to the sauce.
– when the sauce becomes thick, add the chicken till combined
– I served with rice noodles (cook according to package instructions) or if you like with basmati rice 🍚 .
Something very addictive!
.

42167748_1568173463328483_7767251815184191592_n
41582500_319254018881526_5369429896984216008_n(1)

The story of this loaf begun when my little sister asked for a homemade toast to take for school… And also she was nagging about having olive bread 🙄 ( she’s the youngest! You know 🤷🏻‍♀️) so I did an olive toast bread for her!
Ingredients:
– 1 cup pitted black olive – 1 tbsp yeast
– 1 tbsp sugar
– 3 cups whole wheat flour- 1 cup all purpose flour – 2 1/2 cups water – my additions were 1 tbsp of chia, pumpkin & sunflower seeds.
Method of preparation:
– mix yeast, sugar and warm water, leave for 20 mins till they form a foam.
– mix the flour with the seeds
– cut the olives into small chunks – when the yeast is active add it with the olives to the flour mix and knead, the dough should remain sticky.
– let it rest for 4 hours before baking.
– transfer the dough to a greased bread baking pan and bake till the edges turn brown.
– remove from the baking pan and slice when cool.
Have it with labneh for breakfast, school lunch box or as a yummy healthy dinner 😋😋😋

My healthy dinner tonight was formed of yogurt, my homemade granola, & sweetened with @goodgrapesyrup
To prepare the granola I used:
@biopret coconut oil 2 tbsp
– 2 cups @naturaliafoodlb whole jumbo oats
– 2 tbsp of @naturaliafoodlb sunflower, pumpkin, and chia seeds, plus 2 tbsp flaxseeds
– 1/2 cup of Rashaya’s raisins
The method of preparation is detailed in my stories & Highlighted in Granola highlights 😋

40910174_2273170079366895_8383680742450607535_n
40851271_314998295715775_6486844982633182155_n

I was asked a lot about the recipe of this tasty salad. So here we go.
Orange crab salad needs:
– Rocca leaves
– 2 big oranges cut into cubes
– 2 ripe avocados sliced
– mushrooms preferably fresh but I didn’t find so I used one can.
– crab sticks – câpres –
The dressing is: soy sauce – balsamic vinegar- olive oil
Method:
– wash the Rocca verryyy well, place them at the bottom.
– continue layering oranges , avocado, mushrooms, crab, câpres… – pour the dressing & enjoy 🤤 .

I was asked a lot about the recipe of this tasty salad. So here we go.
Orange crab salad needs:
– Rocca leaves
– 2 big oranges cut into cubes
– 2 ripe avocados sliced
– mushrooms preferably fresh but I didn’t find so I used one can.
– crab sticks – câpres –
The dressing is: soy sauce – balsamic vinegar- olive oil
Method:
– wash the Rocca verryyy well, place them at the bottom.
– continue layering oranges , avocado, mushrooms, crab, câpres… – pour the dressing & enjoy 🤤 .

39915906_1055862251255011_3580325604559421440_n
39327536_1785894191480233_2140066346853990400_n

A kale salad to die for 😋.
🥦 I used a bunch of kale from @lifelineweb. .
Added to it: – thinly sliced apples – handful of chopped walnuts & raisins.
Dressed with:
– dijon mustard – apple cider vinegar – salt
– pepper
Check my stories for a step by step guide 👆🏻

Breakfast muffins recipe
– Yield 15 big muffins or 36 mini muffins
– Calories per piece: 170 kcal/ big – 71 kcal/mini
Ingredients:
1- ½ cup all-purpose flour
2- ½ cup whole wheat flour
3- 1 cup rolled oats
4- ¾ cup brown sugar
5- 1 tbsp. ground cinnamon
6- 2 tsp. baking powder
7- 1 tsp. baking soda
8- ½ tsp. salt
9- 1 large apple, peeled, and shredded (or 2 medium)
10- ½ cup chopped walnuts or 3 tbsp flaxseed meal
11- ½ cup raisins
12- 2 eggs
13- ½ cup @regilaitleb low fat milk
14- ¼ cup oil
Instructions:
1- Pre-heat the oven to 180c
2- Grease your muffin pan with an oil spray or brush
3- Mix ingredients from 1 to 11
4- Mix ingredients from 12 to 14 and pour over the flour mixture
5- Fill muffin pan about ¾ full (2tbsp) and bake for 20 mints.
6- Remove from the oven and let them cool
7- Store in an air tight container for 3 days in the refrigerator
8- You can enjoy as a breakfast, or as a healthy snack along with a cup of milk!

38472727_2083572528527029_5067684418525593600_n
34796275_179383296092852_5159689889385545728_n

Today’s lunch was super yummy, healthy and easy.. #chickenburger with a twist!
You need:
– 1 kg chicken breasts
– 1 egg – 2tbsp yogurt – 1 tbsp apple cider vinegar – 1 tbsp mustard – 2 tbsp bread cramps – 1/2 cup grated carrots – add the spices to taste: salt white pepper, 7 spices, nutmeg.
Put all in a food processor, form into patties & grill.
Serve with shredded lettuce, caramelized onions, fresh tomatoes 🍅,light mayo, ketchup & mustard.
I grilled broccoli 🥦 & potato wedges 🥔 instead of fries 🍟
Check my stories for a step by step guide.

To prepare this delicious oatmeal bowl you need:
– 1/2 cup jumbo oats
– 1 cup water
– 1/2 tbsp chia seeds
– 1/2 diced apple
– 1 tbsp brown sugar
– 1 tsp cinnamon – 4-5 nuts of your choice..
Method of preparation:
– wash the oats and cook in water on a low heat, when start boiling add the chia seeds, cook until the oats absorb the water
– in a non-stick pan add the diced apples, brown sugar and some cinnamon till the apples turn slightly brown.
– combine the two add cinnamon & nuts and enjoy 😊 .

32121861_2128731900681432_6499984826953629696_n
44491996_750532091967935_406098512035750213_n

دجاج بالثوم مع البندورة والجبنة 🤤 خلطة مش مألوفة بس كتيييييييير طيبة 😋
المقادير:
– ٤ شرحات رقيقة من صدر الدجاج
– ٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون
– ٢ ملعقة كبيرة خل أبيض
– ٣ ثوم مدقوق
– ١ ملعقة صغيرة من الحبق، الزعتر، الأوريغانو، الحر الأحمر، الفلفل الأسود و اكليل الجبل
– ٢ كوب بندورة كرزية مقطعة نصفين
– ٢ ملعقة زبدة مذابة
– ٢ ثوم مدقوق
– ورق حبق مفروم
– ١ ملعقة صغيرة بصل بودرة و زعتر – ١ ١/٢ كوب جبنة موزيريللا مبروشة
طريقة التحضير؛
– منخلط الدجاج مع الزيت والخل والبهارات ومتركها لمدة ١٥ دقيقة
– بصينية الفرن منزيد الزبدة، البندورة، الثوم والبهارات وفوقهن الدجاج
– منخبز بفرن محمّى مسبقاً لمدة ٣٠ دقيقة
– منزيد الجبنة ومنرد الصينية على الفرن لمدة ٣-٥ دقائق
وصحتين 🥰

في شاورما صحية؟؟

أكيد في.. تتبيلة الشاورما لكل ١كغ صدر دجاج:
١/٢ كوب زيت  – ١/٢ كوب خل

-١/٢ كوب لبن  – برش حامض

– ٥ ثوم مدقوق  – هال مطحون

– زنجبيل أخضر  -ملح

-فلفل أسود

، بتنشوى على حرارة عالية ( عادة بستعمل نار الفرن من فوق حتى تحافظ على نكهتها) .

43090973_340042733421372_6820536673842370783_n
43057015_1964952206921275_6625036212264057832_n

في أكلات بتبقى الزينة منها وفيها 🤤🤤.
صينية كبة لقطين بتشهي.. .
لتفاصيل التحضير شوفوا الستوري ☝🏻☝🏻☝🏻
المكونات:
٢ كغ لقطين
٣ كوب برغل ناعم
بصلة كبيرة مبروشة
ملح، فلفل، قرفة
٢ ملعقة زيت زيتون
الحشوات:
٢ بصل جوانح
ملح، فلفل، قرفة، زيت زيتون، جوز مدقوق
حشوة منزيد عليها حمص مسلوق، سماق و رمان وحشوة منزيد عليها لبنة.

لما نحكي عن السمك بالعيادة ما حدا بيحب، بس صحياً مفروض ندخل السمك على غذائنا مرتين بالأسبوع.
إذا بتحبوا السمك أو لأ جربوا هالطريقة:
المكونات:
– ٢ كغ سمك فيليه
– ١/٢ كوب خل أبيض
– ١/٤ كوب زيت زيتون
– ورق غار، حر أحمر يابس، ثوم وبصل بودرة، هال، كمون، فلفل، قرفة، ملح.
– قرعة ثوم
– حبة فليفلة
– ١/٢ كوب بقدونس
طريقة التحضير:
– مننقع السمك بالخل والزيت والبهارات فينا يضل كل الليل أو كم ساعة
– منشيل السمك على صينية فرن كبيرة ومنشوي على درجة حرارة ٢٤٠ لمدة ٤٠ دقيقة تقريباً أو حتى تنشف المياه.
– لما يستوي منزيد عليه الخلطة المؤلفة من:
الثوم والفليفلة المشوي مع زيت الزيتون والبقدونس.
وصحتين 😋.

42821214_2719146928110778_9046619846039459323_n
41947693_325740194670485_5130801029906291586_n

وصفة براونيز قليلة السعرات الحرارية.
المكونات:
– ٣/٤ كوب طحين
-٣/٤ كوب بودرة كاكاو
– ١/٤ ملعقة صغيرة ملح
– ١/٤ ملعقة صغيرة baking powder – ١ حبة بيض كبيرة
١ ١/٢ ملعقة زبدة مذابة – ١/٣ كوب لبن
– ١/٢ كوب شراب الدبس @goodgrapesyrup / شراب القيقب(maple syrup)
– ١/٢ كوب رقائق الشوكولا الداكنة
– ١ ملعقة صغيرة فانيللا
طريقة التحضير:
– يخلط الطحين، الكاكاو، الملح وال baking powder على حدى.
– يخلط البيض، اللبن، الزبدة، الفانيللا والدبس على حدى.
– تضاف المواد السائلة إلى الجافة وتخلط.
– تضاف نصف كمية رقائق الشوكولا إلى العجين وتخلط.
– ترش صينية خبز حجم ٢٠ سم برذاذ الزيت ونضع العجينة فيها ونضع باقي كمية رقائق الشوكولا على الوجه.
– تخبز في فرن محمّى مسبقاً على حرارة ١٥٠ درجة لمدة ١٧ دقيقة. – تترك لتبرد وتقدم.
#أخصائية_التغذية_هتاف_زوين

 

بان كيك صحي لفطور نهار الأحد 😋
المكونات:
– ١ كوب طحين شوفان
– ١ كوب طحين قمح كامل
– ٢ ملعقة صغيرة baking powder – ١ ملعقة طعام بذور الشيا
– ١ ملعقة طعام سكر
– ٢ بيض – فانيللا
– ١/٤ ملعقة صغيرة ملح
– ١ ١/٢ كوب حليب @regilaitleb قليل الدسم
طريقة التحضير:
نخلط الطحين، السكر، الشيا وال baking powder على حدى و البيض الفانيللا، الحليب والملح على حدى
– نمزج المكونات الجافة والمكونات الرطبة سوياً
– نضع ملعقة صغيرة من زيت جوز الهند في مقلاة البانكيك وتخبز. – تقدم مع سيروب العنب من @goodgrapesyrup أو مع الشوكولا الصحية التي حضرتها مسبقاً (الوصفة في حساب الإنستغرام)
طريقة التحضير في الستوري

41534691_1110105939150180_4437321852487605909_n
37240578_290137645068581_4990699994487980032_n

وصفة كايك الأنانس الخفيفة
المحتويات:
٢٠غ زبدة @elleetvireleb قليلة الدسم
علبة شرائح أناناس
٨٠غ سكر أسمر
١٥٦غ طحين
١٠٠غ سكر
١ ملعقة صغيرة baking powder
١/٤ ملعقة صغيرة كربونات
١/٤ ملعقة صغيرة ملح
١ بيض
٥ ملاعق طعام زيت كانولا
٢ ملعقة صغيرة فانيللا
١١٨ مل حليب مع ١ ملعقة كبيرة خل
٥٨ مل عصير أناناس
طريقة التحضير:
يخلط ١١٨ مل حليب مع خل ويترك ١٠ دقائق.
– تذوب الزبدة ويدهن قالب الخبز، نضع شرائح الأناناس والسكر الأسمر.
– نخلط باقي المكونات الجافة.
– نمزج باقي المكونات السائلة ونزيدها لخليط الجاف.
– يوزع خليط الكايك فوق الأناناس ويخبز على حرارة 180c ا ٣٠-٤٠ دقيقة.
يقدم مع بوظة (إختياري)

أخذت الوصفة من @geovannangelina وعدلتها حتى تتناسب مع النمط الغذائي الصحي بس تضل محافظة على أصولها الريشانية 😂
١ ليتر حليب قليل الدسم ( أو حليب طازج)
١ كوب دبس
٣ ملعقة كبيرة سحلب
١ ملعقة صغيرة مسكة
٤ نقط فانيللا
يخلط الحليب والدبس في وعاء ويوضع على النار، يضاف السحلب، الفانيللا والمسكة المطحونة.
يحرّك على نار هادئة لمدة ٢٠ دقيقة.
يترك ليبرد.. بعدها في الفريزر طيلة الليل.
في اليوم التالي يخفق في الخلاط ويعاد إلى الفريزر لمدة ساعتين..

37002158_201471077187999_2200191482361544704_n
36581095_206209296750171_1829092632811274240_n

فطاير صحية وطيبة بطريقة جديدة، العجينة محضرة من الشوفان وطحين القمح الكامل.
المقادير:
– ٢ ملعقة طعام خميرة – ٢ كوب ماء فاتر
– ٢ ملعقة صغيرة سكر
– ١ كوب طحين شوفان
– ١.٥ كوب طحين قمح كامل
– ٢ كوب طحين أبيض
– ٢ ملعقة طعام زيت زيتون
– رشة ملح
طريقة التحضير:
– منخلط الخميرة مع الماء مع ملعقة سكر ومنتركها ٥ دقائق.
– منخلط طحين الشوفان، القمح الكامل و ١ ١/٢ كوب طحين أبيض، مع الملح وباقي السكر.
– منضيف الخميرة والزيت ومنعجن يدوياً أو بالخلاط
– لما تتماسك العجينة منزيد ١/٢ كوب طحين الباقي ومنعجن حتى تصير ناشفة.
– مندهن جاط بملعقة زيت صغيرة، منقلّب العجينة، ومنتركها ساعة حتى ترتاح.
هيك العجينة صارت جاهزة فينا نعملها مناقيش أو بيتزا. ما تنسوا تشوفوا الستوري لتفاصيل التحضير.
وصحتين 😋

يعتبر حليب اللوز من أفضل البدائل للحليب الحيواني عند النباتيين أو للأشخاص اللي بيتحسسوا على الحليب. لكن الأنواع التجارية منه بتحتوي على كميات سكر عالية، وإضافات غير صحية. فبنصح أي شخص بيشتري حليب لوز انه يجرّب هالوصفة بالبيت.
المحتويات: – ١ كوب لوز منقوع
– ٤ كوب مياه – رشة ملح – ٤ نقط فانيللا
طريقة التحضير:
تضاف المكونات للخلاط، وتطحن لمدة دقيقة على أعلى سرعة.
– منصفي السائل حتى نحصل على الحليب.
– منّشف لب اللوز لإستعماله بوصفات ثانية.
ما نتسوا تشوفوا الستوري لتفاصيل التحضير

36161105_401962163634075_2011800408439128064_n
32495792_205097830105404_4691877984171196416_n

العجين من المحرمات بال “دايت” بس انا ما بحب هالطرق لخسارة الوزن. انا مع الإعتدال والاكل الصحي الطيّب وبس.. كيف فينا نخلي المعجنات صحية؟؟ جربوا هالطريقة…
المقادير: – ٥ كوب طحين قمح كامل
– ٢ ملعقة كبيرة خميرة فورية
– ٢ ملعقة كبيرة سكر
– ١/٤ كوب حليب بودرة
– ٢ ملعقة كبيرة بذر كتان وشيا – ١/٢ كوب زيت
– ٢ كوب ماء فاتر
طريقة التحضير: – منخلط ٢ كوب طحين مع الخميرة، السكر، الحليب، والماء، منتركها ١٠ دقائق حتى ترتاح.
– بعد ١٠ دقائق منزيد باقي الطحين، الزيت، بذر الكتان والشيا ومنعجن حتى تتماسك. – منترك العجينة ترتاح ساعة.
الحشوة فيها تكون جبنة بيضاء مع شوي موزيريللا، أو زعتر
بتتقدم مع خضار
الطريقة موجودة بالستوري.

وصفة كاتو خالية من السكر لمرضى السكري
المقادير: – ١و ٣/٤ كوب طحين
– ١ كوب محلي nevella – ٢ بيض – ١ كوب حليب قليل الدسم
– ١ ملعقة كبيرة خل – ٦ ملاعق طعام زبدة مذابة قليلة الدسم – ١ ملعقة صغيرة كربونات
-١ ملعقة صغيرة بايكينغ باودر – رشة ملح – ٢ ملعقة صغيرة فانيللا
الحشوة:
– ١ كوب كريما سائلة قليلة الدسم – ٣ ملاعق طعام محلي nevella – ١/٢ كوب هريس التوت – ملعقة صغيرة شيا
– ملعقة صغيرة بذر كتان
طريقة التحضير:
– سخني الفرن على حرارة ١٨٠ درجة
– حضري صينية الخبز باستعمال رذاذ الزيت وقليل من الطحين
– امزجي الحليب والخل، ضعيهم جانباً لمدة عشر دقائق
– اخفقي البيض لمدة دقيقتين ثم أضيفي الزبدة حتى تحصلي على كريما
– امزجي المكونات الجافة
– حركي الحليب وأضيفيه على ٣ دفعات، كل مرة مع جزء من الخليط الجاف.
– اخبزيه على حرارة ١٨٠ لمدة ٤٠-٤٥ دقيقة – اتركيه ليبرد
لتحضير الحشوة: – اطحني ١/٢ كوب من توت الرازبري – اخفقي الكريما السائلة مع محلي nevella – اضيفي خليط الرازبري وامزجيها يدوياً – ضعيها في البراد حتى تتماسك
عندما يبرد الكايك يقسم إلى نصفين ويحشى بالكريما المحضرة ويضاف الشيا وبذر الكتان ويقدم

31821385_2059703860951838_4189657700084219904_n